辣炒海螃蟹的做法文字

　　“这两天连着做了两次炼奶土司，感觉这款土司很是绵密细软，奶香浓郁，真的非常不错!”

　　标签： 奶香 烘焙 数小时 高级 吐司 烘焙

　　主料

　　高筋面粉 (180 76克)　　酵母 (3克)　　牛奶 (108 12克)　　糖 (20克)　　盐 (3克)　　炼奶 (51克)

　　鸡蛋 (25克)　　黄油 (20克)

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　　调料

　　无

　　厨具

　　电烤箱、面包机

　　将180克高筋面粉，108克牛奶和3克酵母混合揉成光滑的面团，覆上保鲜膜发酵

　　发酵到4倍大，中种面团就做好了

　　将25克鸡蛋，51克炼奶，20克糖、3克盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，然后把中种面团撕成小块也放进去，启动一个和面程序，看面团的干湿情况再按需要添加12克牛奶

　　一个和面程序结束后，到了扩展阶段

　　加入20克黄油。再启动一个和面程序

　　第二个和面程序剩下3分钟的时候，面团已经到了完全阶段

　　这时候手动关闭面包机，盖上盖子让面团发酵30分钟

　　30分钟后面团发酵好，取出排气

　　分成均匀的3分南宁去哪家癫痫医院，滚圆松弛15分钟

　　取一份擀成椭圆形，翻面，左右向中间折叠

　　依次做好三分，松弛10分钟

　　去松弛好的面团擀长，底边压薄

　　由上而下卷起

　　依次做好三个，放进土司模，烤箱开发酵档进行二次发酵

　　发至满模，刷上全蛋液

　　烤箱上下火180度预热，以上下火180度下层烘烤35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸。出炉马上脱模，晾至微温即可装袋

　　组织很好，细密绵软

　　小窍门：

　　1、主面团中的12克牛奶要看情况添加。我用的面粉很会吸水，所以都加进去了。大家要看自己面团的干湿程度

　　2、烘烤10分钟后要加盖锡纸，避免上色过深

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