提拉米苏的做法步骤详细

主料:

马斯卡彭（250克）、淡奶油（150克）、吉利丁（10克）、蛋黄（3个）、细砂糖（60克）、纯净水（50克）、浓缩咖啡（100毫升）、朗姆酒（20克）、手指饼干（适量）、可可粉（适量）、糖粉（适量）

做法步骤：

1、吉拉萨癫痫哪个医院好利丁片凉水泡软，沥干水份隔水融化。
2.白砂糖和纯净水放入奶锅煮沸腾。
3.蛋黄稍打散，加入煮沸得糖水，一定慢慢加，边加边快速打，大概打7-8分钟蛋黄糊温度就会降下来，和手心温度差不多。
4.马斯卡彭用打蛋器搅打顺滑。
5.吉利丁液倒入蛋黄糊，搅拌均匀，再倒入马斯卡彭，用翻拌手法混合均匀。
6.混合浓缩咖啡与朗姆酒，将手指饼干浸入快速打圈，铺满模具底层，倒入一半慕斯糊，再放入手指饼干。再倒入慕斯糊。
7.放冰箱冷藏3-4小时至凝固，拿出脱模。筛上可可粉和糖粉。

淡奶油的热量(卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；

吉利丁的热量(卡路里)278千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

蛋黄的热量(卡路里)144千卡；有利癫痫哪里治的好阿：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补水,护视力等功效；可与基围虾、银鱼、香椿搭配；与菠萝、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

纯净水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

朗姆酒的热量(卡路里)174千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含钾；

可可粉的热量(卡路里)349千卡；有利：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

糖粉的热量(卡路里)389千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；