老干妈炒凉粉的家常做法

怎么做老干妈炒好吃？学做老干妈炒凉粉需要哪些食材？天山可可老师为您提供老干妈炒凉粉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的老干妈炒凉粉。

高大上的老干妈一直是我家必备的酱料。随时用它拌、米饭，炒菜等等。昨天整理菜谱居然做了11款高大上老干妈菜谱，有肉、有鱼、有蔬菜、有等等，真是包括全了。再仔细看看，居然没有夏季最受欢迎的凉粉做法。这可是我的疏忽， 我用老干妈经常炒凉粉，特受欢迎，闺女是即当菜又当饭的吃，每次吃饱为止。找了半天就是没有谱，为了不遗憾，让木头回家时，特意去市场买了凉粉，木头居然很痛快的答应，还买了800克凉粉回来，在原来可是没有的事。木头特不喜欢去菜市场的。

闺女看到凉粉问我怎么做，我说用老干妈炒着吃，把闺女高兴的连忙说：“多做点我不吃饭了，就吃凉粉”。谁之木头说，这样就买少了，才几百克，不够吃啊，你也想吃凉粉，木头看看我说：“就你们每次吃凉粉都是我故意留给你们吃的，其实我每次都没吃好”，我和闺女齐声说，“我们以为你不爱吃老干妈炒凉粉的，所以我们才海吃的”，哈哈，原来木头也是爱吃老干妈炒凉粉的。

主料：凉粉、老干妈

辅料：植物油、豆豉、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉、香葱、水淀粉

做法：1、把凉粉切正方形的块，香葱洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下豆豉翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油

3、加凉粉翻炒均匀，加生抽、白糖、少许水转中小火焖一会入味

4、加胡椒粉、鸡精翻炒均匀，加水淀粉煮开，撒上香葱末即可

小贴士

凉粉最好切的大一些，这样炒的时候不容易碎

最好少翻动或者轻轻翻动凉粉，这样不容易碎

老干妈和豆豉都有咸味，加盐的尝尝味道，一般不用加盐