台湾街头夜市小吃：碗�@的美味做法

　　怎么做黑椒肉片好吃?学做黑椒蘑菇肉片需要哪些食材?为您提供黑椒蘑菇肉片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑椒蘑菇肉片!

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：10分钟内

　　用餐人数：1-2人

　　蘑菇，是营养非常丰富的一种食材，富含蛋白质和各种维生素，
　　更加重要的是蘑菇有可以增强免疫力的食疗作用。所以，不妨给
　　孩子做点吃吃。
　　
　　 需要提醒一下的是：烹饪各种菌菇类的时候，先灼烫一下再冲
　　洗干净，然后再进行烹饪，不管是煮汤还是炒菜，不但可以去除
　　菌菇的腥味，而且也可以更安全。
　　
　　 我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，
　　对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最
　　搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。
　　
　　 营养美味的蘑菇，配搭瘦肉或者都很不错，做起来也简
　　单方便。我家小朋友每个周末回家，我家肯定会有一道菌菇类的
　　菜，健康营养的菌菇，不妨经常吃吃。

　　1.准备材料；

　　2.瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块；

　　3.烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出；

　　4.灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净；

　　5.烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒；

　　6.肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红椒断生；

　　7.倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀；

　　8.淋入少量生抽；

　　9.加入1大勺的蚝油；

　　10.磨入适量的黑椒碎；

　　11.翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）

　　1、蘑菇先灼烫一下再炒；
　　2、瘦肉要提前腌制，炒的时候要大火滑炒。