咸菜烤鱼锅这样做最好吃

主料:

咸菜（110克）、芫荽（1个）、小白菜（2根）、魔芋块（适量）、白萝卜块（10个）

辅料:

红鲳（4尾）、生姜（1块）、蒜头（适量）、葱（适量）、干辣椒（2棵）、花椒（适量）、郫县豆瓣酱（1勺）、鸡精（适量）、粗盐（少许）

做法步骤：

1、红鲳用粗盐腌制一下。
咸菜洗干净切丝。
葱切段。
干辣椒掰段。
生姜洗干净切片。
蒜头拍扁。
郫县豆瓣酱剁细。

2、把红鲳的盐洗掉，沥干水，用厨房纸吸干水分。

3、烤箱上下火预热五分钟，烤盘用锡纸铺好，把红鲳放烤盘上，放烤箱烤10分钟，然后烤盘转一下继续烤10分钟即可。

4、锅放少许油，爆香姜片。

5、把细豆瓣放进去炒出红油。

6、放适量水烧开即可关火。

7、咸菜丝放火锅里。

8、把烤好的鱼放进去。

9、豆瓣汤倒进去小火煮5分钟，放少许鸡精调味。

10、锅放少许油，小火炒干辣椒和花椒，炒焦一点会很香。

11、把蒜头放进锅里，洒上葱段和芫荽。

12、把炒好的辣椒油倒进去，锅沿边放几块白萝卜和魔芋就可以开动喽^_^。

咸菜的热量(卡路里)15千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利：钠盐含量过高；

芫荽的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；

小白菜的热量(卡路里)17千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、镇咳、利尿等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与兔肉、醋、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；