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【广式莲蓉蛋黄月饼】（63克10个量）

材料：

中筋面粉100克，转化糖浆70克，枧水2克，植物油30克，咸蛋黄10颗，莲蓉300克左右，鸡蛋1个

做法：

1、呼和浩特那里治疗癫痫最好转化糖浆、枧水、植物油混合搅拌均匀

2、加入面粉，用刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜静置1h左右

3、咸蛋黄加莲蓉馅称出每份44克的重量分好

5、将咸蛋黄包入莲蓉中备用

6、面皮称出每份19克

7、将面皮稍微压一下，包入馅料，用虎口慢慢收口

8、用模具压出形状

9、放入200度预热好的烤箱，先烤5分钟定型，再拿出来刷上蛋液（贵阳哪里能治好癫痫病一个蛋黄叫少许蛋清）继续回炉烤15分钟

10、烤好的月饼待冷却后，密封保存，先放置两三天等回油后食用，常温阴凉处密封保存可放30天左右

1、月饼皮和馅料的比例是3:7，所以如果用的是其他克数的模具可以按照这个比例转换；

2、月饼烤制合肥癫痫医院哪最好之前先不要急着刷蛋液，先烤5分钟等待它稍微定型变硬一点再刷才呢过更好保持形状；

3、刷蛋液以蛋黄为主，刷的时候现在碗边刷几下刷掉一点蛋液再往月饼上刷，只刷上面一个面；

4、烤好的月饼请耐心等待两三天等待它回油变软再食用；

5、吃不完的月饼常温密封保存在阴凉处可放置30天左右。