酥皮菠萝包的做法_酥皮菠萝包的家常做法_酥皮菠萝包怎么做_

1.酥皮的制作：（辅料部分的材料）

2.用打蛋器搅打至发白

3.分次加入蛋液，每次都要和黄油融合以后再加。

4.搅打好的黄油如图

5.筛入低粉

6.橡皮刮刀切拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。因为刚搅拌好的粘软不好操作。冷藏方便操作

7.面包体：（主料部分的材料）

8.揉成光滑的面团

9.加入黄油

10.揉到完全阶段（出膜强迫症，看到出膜心情鸡冻啊）

11.面包机开启发酵模式

12.发酵到面团是原来的2.5倍.用手指蘸干粉，戳下去，洞口边缘不回缩也不塌陷就证明发酵到位啦

13.分成等量大小的小面团8治癫痫病医院有哪些个。每个大约70克。用保鲜膜盖好，松弛10分钟，然后冰箱取出酥皮，分成等量大小的8个的分量揉圆备用

14.酥皮的材料用手压扁，将松弛好的面包面团包在酥皮里面，手法类似包月饼，推抹的手法。大约包住面包的3/4就可以了

15.放入烤盘，用小刮板或者抹刀或者工具在表皮压出菠萝花纹

16.均匀的刷上蛋液。烤箱进行二次发酵，二次发酵的观察面团的大小，一般30分钟左右，就发到二倍了

17.烤箱预热：180度中层，16分钟（烤箱小，建议表面上色后加盖锡纸，防止上色过重）

18.组织图

19.特别松软