花雕鸡的家常做法[图解]

　　主料

　　三黄鸡1只

　　辅料

　　油适量　　盐2g　　白糖1.5g　　生抽5g　　十三香少许　　花雕酒220ml　　姜2片　　蒜2瓣

　　香菜少许　　土豆280g　　清水100ml

　　步骤

　　1.准备好南京癫痫那家医院好材料。

　　2.香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。

　　3.土豆去皮后切片或切块。

　　4.把鸡斩成小块。

　　5.锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。

　　6.烧煮至浮沫出来即可关火，捞出鸡肉块，冲洗干净沥干水分备用。

　　7.炒锅内加入适量油，放入姜片和蒜爆香。

　　8.把鸡肉块放入锅中，翻炒2分钟左右，鸡皮稍稍煎黄后吃着会更香。

　　9.加入生抽，白糖，十三香翻炒均匀。

　　10.注入花雕酒，清水。

　　11.盖上锅盖，中火烧开，等汤汁烧到2/3的时内蒙古癫痫哪个医院权威候，加入少许盐。

　　12.鸡肉连汤一起盛入砂锅内，在上面均匀地铺上土豆片，盖上砂锅盖，小火焖半小时即可，撒上香菜。

　　小贴士

　　1.三黄鸡也可以换成鸡翅或者鸡腿来制作。

　　2.记得鸡块一定要焯下水，能去掉鸡腥味和鸡皮上的脏东西，吃着才会更香。

　　3.具体花雕酒的浓度可以按个人喜好进行调整。

　　4.做的是家常口味，不喜欢吃香菜可不放;土豆也可以换成自己喜欢吃的蔬菜。

　　5.避免砂锅干烧发生意外，在焖煮过程中记得稍稍翻拌均匀。

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