四喜烤麸的家常做法

本食谱来自【简单煮意】老师分享的四喜烤麸的做法，朋友聚餐、；

四喜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四喜，即除了主料烤麸外，还必须要加上、、、米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。 烤麸是面制品，是用面筋发酵蒸煮而成，呈海绵状。但人们往往都以为烤麸是豆制品，这可能由于烤麸是由豆制品厂加工生产，还可能在那个购买食品需要粮票、油票、豆制品票的年代，买烤麸用的是豆制品票而非粮票，而由此让人产生的错觉吧。

主料：烤麸，干香菇，金针菜，黑木耳，花生米

辅料：酱油，盐，糖，香油

1. 烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用；

2. 干香菇、金针菜、黑木耳温水泡发，洗净，摘去硬的部分；

3. 黑木耳撕成小块，香菇切成小块， 金针菜一切二段备用；

4. 花生米用开水泡开剥去红张家口那家癫痫病医院好衣备用；

5. 开油锅先将烤麸炸至淡黄色捞起滤油；

6. 锅里留少许油，加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然后放入炸好的烤麸；

7. 加酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟，

8. 炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可出锅装盘。

简单煮意老师在(微信公众号：meishi778)分享四喜烤麸的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了四喜烤麸的家常做法了吧。