冰醉鸡的做法，醉鸡的正宗做法

中餐用酒烹调的传统源远流长，如啤酒鸭、绍兴醉鸡、香糟毛豆等，都别具风味。您知道吗？做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂摄入量。肉类：南北货柜台的腌腊制品，无疑是过年的抢手货。酱油肉、红烧肉、红烧蹄?借着过年的契机大开食戒用鲜肉、咸肉、共同烹制的腌笃鲜，堪称上海滩最嗲的汤品~!家禽类：醉鸡、酱鸭是最经典的本帮家禽菜。

主料：鸡腿500克，调料：盐3克，江米酒5克，姜5克，5克，黄酒10克，胡椒粉2克，香油5克
做法1 鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；
2 葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟；
3 鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味；
4 食呼和浩特专治癫痫的医院用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

最后，不如就在圣诞夜这天偏偏选择吃中餐怎么样？外滩号的黄埔会早已是有口皆碑的现代创意中餐先驱了，马丁尼鸡尾酒杯里的黄酒醉鸡就非常有趣讨喜。从月号至号推出的圣诞套餐共有道精致菜式，人均仅元。“广州人无鸡不欢”。近年来，广东的酒楼食肆大量挖掘鸡资源，在鸡的烹调上大举创新，最出位的有诸葛醉鸡、水果奶浸鸡；要不就在鸡的品种上做文章，风行的有鸡、粟米鸡等等吃不同食材长大的鸡，而近日，记者在康盛酒家发现了一种外貌长得像猫头鹰的鸡。

酒味汁用料为白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。酒味汁用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。