元宝红烧肉（解馋横菜）的具体做法[图解]

简介：  这款红烧肉炒糖色颜色透亮 不用加酱油 做了家人都说好吃!可惜自己不能吃五花肉 不过鸡蛋也是香香的!

 

元宝，红烧肉　　

　　用料:五花肉适量,鸡蛋四只,葱,姜,八角,桂皮适量,干黄酱料酒适量,白糖盐味精适量

         

　　元宝红烧肉(解馋横菜)的做法

　　鸡蛋前一天晚上煮好 放冰箱冰冻 用时拿出来用水泡了剥开 形成蜂窝状便于入味

　　葱姜切块 八角桂皮各两块备用 干黄酱用不了视频里这么多 一大匙左右 用点料酒�士�

　　为了配合鸡蛋大小 五花肉切块稍大些 锅中坐水飞水 煮开加点料酒去腥 再略煮就捞出

　　开始炒糖色 油不要放太多 否则后来下肉时会崩 而且收汁时油会太多 用小火炒糖 注意颜色 糖色五步分别是糖水 蜜汁 挂霜 拔丝 糖色! 快到图片颜色开始冒烟的时候 把炒锅离火放烟!

　　炒锅离火后继续炒制 到此枣红色稍微深一些的颜色就可以了 下去五花肉炒制 加入葱姜八角桂皮 略翻炒放入黄酒�屎玫幕平�

　　黄酱加入后稍微翻炒就可以加水了 注意要加热水 水要没过肉 加入鸡蛋 �跻桓鲂∈弊笥� 时间到了开锅 汁没剩多少肉已经红亮亮啦 这时加入适量盐味精调味 收下汁就可以出锅上桌了!

　　第一次在下厨房发菜谱 我做得这个图片发不全 分两半南昌癫痫病#!好的医院发吧哈哈

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　　小贴士

 

　　炒糖色其实很简单 小火一直炒注意颜色 炒得到位菜品是不会发甜的 !而且颜色红亮 完全不用加酱油 再加酱油就会黑的 红烧菜都可以加点料酒�使�的黄酱 增加酱香味!