粉蒸小竹笋的家常做法

　　通乳汁、消除“时差症”、保护心血管、增加骨密度、镇静

　　 小竹笋250克 1大把 糙米适量（拌小竹笋时再定量） 食用油2勺 米酒半勺 味精适量（可省去） 辣椒面适量（以个人受辣能力放） 葱花1小撮 盐适量

　　1.小竹笋去笋衣剥好洗净，用刀在案板上拍扁切成笋粒，虾米用水冲淋待用

　　2.笋粒和虾米共同装入大碗，倒进1勺油、半勺米酒、辣椒面、味精（尽量不用，竹笋本身有鲜味）、盐先拌匀入味

　　3.一边倒糙一边拌小竹笋，直至小竹笋表面均匀裹上一层糙米粉

　　4.蒸锅大火烧开水，铺上湿屉布，将拌好的小竹笋铺在上面，闭上盖旺火蒸20分钟，吃时将小竹笋装入盘中，撒上葱花，烧热1勺食用油浇淋在上面

　　1、传统做法里，最后浇淋的食用油是猪油，你可以换成猪油试试。

　　2、结石患者在食用小竹笋前，最好把小竹笋放进沸水中焯一下，以去除草酸。