茄汁鲅鱼怎么做好吃,茄汁鲅鱼的做法详细步骤,做茄汁鲅鱼的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:味道浓郁、香酥入骨、色泽红亮;每次做这道菜都要我留多一点的汤汁，酸酸甜甜的来泡饭，味道确实很赞。妞也喜欢，大呼太好吃了!还有就是鲅鱼没有小刺，大块大块的肉孩子吃起来更放心、过瘾些。这道菜可以热食，也可以凉食，凉吃的感觉就像是茄汁鲅鱼罐头，如果鱼在汤汁里浸泡时间长点的话滋味会更足哦。像是鲅鱼这些海鱼，腥味都很大，但是像我这样注意几个步骤，做出的鲅鱼腥味很小重庆治癫痫病那家最好的哦。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鲅鱼:3条

辅料:

花椒:8粒

醋:半勺

番茄酱:2勺

酱油:1勺

绵白糖:1勺

料酒:半勺

精盐:2g

姜:3片

大葱:1节

步骤:

1.将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净;控去水分，切成大段

2.葱切段、姜切片备用

3.炒锅放油煎香花椒，鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄

4.把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖

5.最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右

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6.汤汁浓稠即可关火

7.完成

小贴士

1、炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅，这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味;

　2、煎鱼的时候不要频繁的去翻动，那样鱼肉容易散，可以用铲子轻轻的翻个面;

　3、炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可。