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发布时间:2022-04-29 23:39:30
苔菜炒肉片的做法(荤素搭配-有益健康的时令小炒)
苔菜炒肉片的原料及做法
原料
主料:苔菜300克、肉片100克西安去哪里治疗癫痫;
调料:植物油40克、葱、姜丝各5克、耗油5克、酱油10克、料酒10克、淀粉5克、盐2克。
做法
1、苔菜去根摘掉黄叶,洗净略控水,五花肉、葱、姜洗净备用:
2、将苔菜的茎和叶分别切好;
3、长春治癫痫的公立医院五花肉切薄片,葱、姜分别切丝;
4、一定先把锅烧热再倒入植物油,以防炒肉粘锅;
5、油烧至七成热倒入葱、姜丝煸炒出香味;
6、倒入肉片煸炒至变色;
7、依次倒入酱油、耗油煸炒均匀;
8、转大火,倒入苔菜茎翻炒至七成熟,再倒苔菜叶翻炒一会即可出锅。
温馨提示:
1、苔菜的茎翻炒到七成熟时,再放苔菜叶翻炒,使其受热均匀;
2、倒入苔菜后要急火快炒,一熟即可,宁可偏生也不要炒得过熟,因为青菜中的维生素b、c最怕热,所以炒的时间越长,损失的营养就越多,要尽量减少青菜在锅中炒的时间。
3、现在的酱油、耗油等调料,商家为迎合人们的口味,添加了不少的味精、香精之类的,所以,为了健康,在炒青菜时,最好不要再放味精或鸡精了。