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发布时间：2022-04-29 23:39:25
★四叶草手绘蛋糕卷（直径32的正方形烤盘一个）
蛋糕体材料：
蛋黄 3 个、细砂糖 15 克、牛奶 60ml 、色拉油 40ml 、香草精 1/4 小勺、低粉 80 克、红色色素 1 滴、（抹茶粉 1/4 小勺、清水 1 勺混合均匀备用）
蛋白 1 个、细砂糖 1 勺
蛋白 3 个哈尔滨治疗癫痫哪里最好、细砂糖 50 克、盐少许、柠檬汁少许
其他：
马斯卡朋芝士 150 克、淡奶油 100 克、糖粉 40 克、（抹茶粉 1 勺、清水 2 勺混合均匀备用）蜜红豆适量、糖浆（ 20 克糖加 20ml 清水混合煮沸晾凉后加入 1 勺橙酒混合均匀）
（可可粉少许、清水少许混合均匀最后画瓢虫的头部和点点用）
做法：
1 蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入牛奶和色拉油、香草精继续混合搅拌均匀。筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
2 取两大勺蛋黄糊，分别与红色色素和抹茶糊混合均匀。
3 蛋白 1 个加 1 勺糖打发，各取 1 大勺与两色的蛋黄糊混合拌匀。
4 蛋白 3 个加盐和柠檬汁打至粗泡石家庄治癫痫哪里好，加入糖打至中性发泡。
5 取 1/3 蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再加入 1/3 蛋白霜翻拌均匀。倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。
6 将红色面糊按照图案挤在油纸上， 180 度烤 1 分钟。
7 如图再挤上绿色面糊，同样 180 度烤 1 分钟。
8 再将 原味面糊倒入模具中， 180 度烤 16 分钟左右。
9 蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后， 用黑可可糊画瓢虫的部分。翻面 刷糖浆。
10 马斯卡朋芝士软化搅打细滑，加入抹茶糊混合均匀。
11 淡奶油加糖粉打发，与芝士混合拌匀。
12 涂抹在蛋糕内，中间放上蜜豆卷起，用油纸包裹住冷藏固定。