青菜摊饼的做法_青菜摊饼的家常做法_青菜摊饼怎么做_

1.油菜苔切碎，放在盆里，加盐拌匀，腌出水。腌青菜加盐盐不要加多了，这一步加的盐就是全部需要的盐，后面不会再加了，也不会把腌出的盐水倒出来。因为切的细碎，大概几分钟就腌好了。

2.青菜腌好以后打入鸡蛋，搅匀。这时候青菜应该已经连在一起成为糊糊了。如果鸡蛋不能把全部青菜包裹起来就再加鸡蛋。

3.加入一勺面粉，拌匀。拌完以后的状态大概就是下面那张图的样子。

4.锅里加油，小火，只有一点点热的时候就加入菜糊，摊开。这个菜饼青菜含量非常大，比鸡蛋和面粉多得多，所以几乎不会有流动性，要用勺子在锅里把面糊推开。如果锅过热没有推开就已经凝结了，就会太厚了，不好吃。凉锅下菜糊也治癫痫能治好吗可以。

5.凝结之后翻面，再烙一会儿出锅。菜糊加进去之后，面会淌到底下在锅面凝结，还挺韧的，只要底面熟了就不会翻碎。图示是底面，面糊会把菜碎全部粘在一起。

6.这边是上面，几乎都是菜看不见什么面。

7.很韧的，卷起来也不会断。

8.上面向外卷也很好看。