八宝童子鸡的家常做法

怎么做八宝童子鸡好吃？学做八宝童子鸡需要哪些食材？KitchenAid凯膳怡老师为您提供八宝童子鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味八宝童子鸡。

主料：八宝内馅儿：水发2个，熟肉5粒，冬笋（焯水）30g，熟40g，熟600g，猪腿肉（切丁）40g，鸭胗（切丁）1个，熟10粒，熟10粒，开洋5g，料酒2茶匙，生抽20g，老抽1茶匙，白糖1茶匙，麻油2茶匙，蚝油20g，美极鲜1茶匙，八宝童子鸡：童子鸡1只/750g，水（汆水用）1500ml，老抽（上色用）1汤匙，姜片30g，笋片4片，3只，30g，水发香菇1只，生抽5g，水淀粉1汤匙

1. 八宝内馅：将水发香菇、栗子、冬笋，猪肚加入 KitchenAid 9杯食物处理机，开启1档，约10秒将食材切碎至大颗粒

2. 再加入熟糯米、猪腿肉丁、鸭胗丁、白果、莲子、开洋，开启1档，边搅拌边加入料酒、生抽、老抽、白糖、麻油、蚝油、美极鲜，混拌均匀即可

3. 盛出待用

4. 八宝童子鸡：KitcheAid 铸铁锅内加入水，大火煮沸，童子鸡洗净后背部开刀拿掉龙骨，放入沸水汆烫

5. 焯水后捞出，放入 KitchenAid 中号烤盘，在鸡表皮抹上老抽上色

6. 将搅拌好的馅料填入鸡腹，放入姜片，放入蒸箱，100℃，蒸约90分钟

7. 取出后，盛出汤汁待用

8. 将笋片、虾仁、青豆、香菇汆烫熟，放在蒸好的鸡上作为装饰