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 　　酸辣鱿鱼萝卜卷的做法

酸辣鱿鱼，萝卜卷

　　酸辣鱿鱼萝卜卷的制作材料：

　　主料：鱿鱼(鲜合肥哪治癫痫最好)300克

　　辅料：萝卜40克

　　调料：泡椒40克,大蒜(白皮)20克,醋3克,淀粉(玉米)10克,生抽8克,鸡精3克,盐2克,红糟20克,胡椒粉2克,虾油20克,植物油100克

　　做法：

　　1. 鲜鱿鱼撕去黑膜、贼骨，洗净，从中间直切两块，有皮的向下放入菜墩，先直刀，后斜刀，切成0.5厘米见方的十字花纹，刀深为鱿鱼的三分之二，再切成长方块，放入盆内，用七成热的热水烫一下，待鱿鱼成卷再滗出热水，沥尽水分;萝卜、泡红甜椒分别切成菱形片;大蒜去蒂，切成片;

　　2. 碗内加醋、湿淀粉、生抽、鸡精、盐、红糟汁、胡椒粉、清汤兑成味汁待用;

　　3. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜片、萝卜片、泡红甜椒片炒香，放虾油炒匀，烹入碗内味汁推匀，加入鱿鱼卷，翻炒几下，起锅装盘。

　　小帖士-食物相克：

　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

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