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蒸什锦酿金瓜

原料：金瓜（小南瓜）1个，猪瘦肉、鲜虾仁、水发香菇、冬笋、豌豆、胡萝卜各30克，葱末、姜末、酱油、湿淀粉各10克，精盐4克，味精2克，猪肉汤125克，料酒、花椒油各15克。

蒸什锦酿金瓜的做法

1．将金瓜洗净，用尖刀以距离金瓜蒂3厘米为半径，挖下瓜蒂做盖，再将金瓜内的瓜瓤挖净，用精盐1克涂抹金瓜内壁腌渍入味。猪瘦肉、香菇、冬笋、胡萝卜均治净，切成丁。豌豆洗净。虾仁治净，与猪肉丁分别用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉1克拌匀，入味上浆。

2．将猪肉丁、鲜虾仁、香菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、豌豆均放入容器，加入葱末、姜末、余下的料酒和精盐、酱油拌匀，酿入金瓜内，再加入猪肉汤，盖上金瓜盖子，入蒸锅用大火蒸30分钟，至熟透取出，汤汁滗入净锅内，金瓜放入盘中。

3．锅内汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油炒匀，出锅浇入金瓜内，再盖上金瓜盖子即成。

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此菜营养丰富，含热量低，经常食用不仅能降脂减肥，还可强身健体，提高机西安哪里看癫痫病好体免疫力。

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:虾性温，味甘、威，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下气平喘、清热利痰之功效。二者性味功效相佐，不宜同食。此外，若二者混合配食，由于其生化成分复杂，会产生一些生化反应，影响

:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼郑州那里看癫痫病最好，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类，若二者同

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