香椿烧豆的做法_春季菜谱_美食城

菜系及功能:

香椿烧豆原料：豆腐(北)250克，香椿100克。植物油150克，盐4克，酱油10克，味精10克，料酒15克，香油10克，姜汁15克。

香椿烧豆的做法:

1．豆腐切成三四厘米长的厚片，用精盐腌半小时。

2．香椿切成三四厘米长的段。

3．炒锅放入植物油，烧至五成热。

4．把豆腐片放入锅内，用小火煎至两面金黄时，烹入料酒，加入酱油、、味精和姜水

5．把香椿段放入汤内，用中火把汤收干，淋入香油出锅即成。

关键词:

每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克，脂肪0.8克，糖类7.2克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.21克，核黄素0.13毫克，抗坏血酸115毫克，钙110毫克，磷120毫克，铁3.4毫克，以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质...