复制豆腐_复制豆腐的做法-素食-美食城

复制豆腐

原料：嫩500克，熟25克，熟25克，熟25克，水发口蘑25克，干海蛎肉50克，菜心25克(选用时令菜)，鸡蛋清2个，熟猪油75克，鸡油5克，盐6.5克，味精1.5克，胡椒粉2克，湿淀粉15克，鲜汤适量。

复制豆腐的做法

笼屉内保温。

2、将熟火腿、熟鸡肉切成长2.5厘米、宽2厘米的薄片，水发口蘑洗净，也切成同样大小的薄片。干海蛎肉洗净，放入盘内，上屉蒸30分钟，取出用清水洗净泥沙，撕去筋膜后，每个切成3～4小块，再漂洗干净。

3、锅架旺火上，放熟猪油50克烧至六成热时，先下干海蛎肉煸炒片刻，再下蒸熟的干贝、熟火腿、熟鸡肉、口蘑片和鲜汤，烧开，撒沫，加入余下的盐，烧七八分钟，下入菜心推匀，加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，浇在复制豆腐上即可食用。

特色

色彩美观，细嫩柔软，清淡味美，鲜香可口。

美食城网站小提示

:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

:会引起痢疾

关键词:

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...