蒜薹炒肉丝的做法图片_蒜薹炒肉丝图片_怎么炒牛肉丝

肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。

蒜薹洗净切段，肉切丝，姜切丝，备用。
蒜薹洒入适量盐，翻拌均匀，腌制一会儿（这样做是为了入味，保持翠绿），肉丝中加入水淀粉，酱油，调匀，腌制15分钟。
锅里倒油，稍微多点，油温6，7成热时，把锅移开下肉，用锅铲把肉分散，这时把锅重新移到火上（油温不要太高，这是把肉炒嫩的关键之一）滑至变色后盛起，多余的油盛起，锅里留少量油。
肉重新入锅，加入剩下的姜丝，花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱，待炒出红油后倒入蒜薹~暂时不要加盐哦，蒜薹本来就有盐，一会儿尝尝没盐再加。不过一般来说不用了^^，放入适量白糖提味，继续翻炒片刻出锅~不要抄久了哟，不然蒜薹就软了也变黄了~

记得，我在以往的菜谱中都有说明怎样炒出嫩而不柴的肉，这里就不��嗦啦~还有记住，蒜薹不要抄太久了哦~~~^^

材料：花胶（或吻胶）150克，鲜猪瘦肉丝100克，生姜丝5克，食盐适量。炒肉丝瓜炒肉片做法简单

原料：陈皮，猪，生姜片哈尔滨哪里看癫痫好，调味品适量。做法：将陈皮洗净，切为细末；葱切为段；猪洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡；锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟、瘦肉丝加调料食用。