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发布时间：2022-04-29 23:29:53
怎么做四喜烤麸好吃?学做四喜烤麸需要哪些食材?家常美食网为您提供四喜烤麸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味四喜烤麸!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
四喜烤麸是一道经典的沪菜，口味偏甜，它不仅可以当热菜吃，而且经过冰箱冷藏以后，当作冷菜更加美味，是一道价廉物美的下酒小菜。最家常做法的红烧，因为烤麸的特别在于能把汁水全部吸入在其中，汤汁完全浸透在烤麸中钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用。
1.将笋片放入冷水中焯烫去除异味， 沥干备用；
2. 大火烧沸后将鲜烤麸放入，小火煮制5分钟，取出后用冷水冲凉，尽量挤干其中的水分并完全晾干；
3. 花生仁放入沸水中，用小火煮约10分钟，然后取出沥干水分待用；
4. 干黄花菜、干木耳和干香菇放入冷水中浸泡20分钟至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部；
5.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将烤麸块放入，小火慢慢煎炸一下；
6. 再将准备好的香菇、黄花菜、烤麸块和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻；
7. 调入老抽、生抽和料酒， 再倒入泡过香菇的水；
8.加入煮过的花生，大火烧开， 再转为小火煮上五分钟；
9. 再加入糖搅拌均匀继续煮上五分钟；