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发布时间:2022-04-29 23:19:10
茶卤野菌原料准备:野生菌1000克、茶叶15克、五香料5克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、精盐5克、味精4克、
工艺流程长沙治疗癫痫病医院rong>:
菌类治净---->去蒂杂质---->泡发沥干---->卤水入锅---->加入各料---->放入菌类---->烧开卤制---->入味捞起---->调匀茶液---->加入菌泡---->入盘成菜
茶卤野菌的做法
1.将野生菌类治理干净,去掉杂质,泡发洗净,沥干水待用;五香料和茶叶加入水适量,熬成汁待用。
2.净锅放火上,加入红卤水及各种调料烧开,熬出香味,加入菌类,用小火卤熟,捞起入搅拌均匀的茶液中浸泡,捞起入盘即可。
成菜特点:
石家庄哪里看癫痫病好色泽褐黄,茶香汁浓,细嫩软和。
操作关键:
野生菌要治理干净,杂质必须去尽;用小火卤制为好;茶液要熬浓一些。效果才好。