窝窝面条的做法_特色面点_

原料：面粉100克，猪肉、水发木耳、水发金针菜、豆腐和湿淀粉各25克，水发香菇15克，葱花和辣椒油各5克，蒜薹、菠菜、酱油、香菜和香醋各10克，甜面酱、花椒、姜末、草果和胡椒粉各2克，味精3克，200克，精盐和植物油各适量。

1.将面粉用适量的清水和成面团，稍醒后搓北京什么医院治疗癫痫好成细条，用刀切成1厘米大小的丁，再撤上铺面用双手滚搓成圆球形，用较细的竹筷在中间捣一个窝，即成窝窝面生坯。

2．将猪肉切成小粒，水发木耳撕成小片，水发金针菜、水发香菇和豆腐均切成小丁，蒜薹和菠菜切成小段，香菜切成末。

3．炒锅置火上，放油烧热，投入肉粒煸炒片刻，加入甜面酱、精盐、酱油、花椒、姜末、草果、胡椒粉和味精继续煸炒后，下入鸡汤、木耳、金针菜、豆腐、香菇、葱花、蒜薹及菠菜，烧沸后用湿淀粉勾芡，做成臊子汤。

4．锅置火上，放入适量的清水烧开，下入窝窝面生坯煮熟，捞入臊子汤里，分装入碗中，淋入辣椒油和香醋，撒入香菜末即成。

特点：光滑利口，色泽鲜艳，汤汁浓郁，酸辣鲜香，形态美观。

关键词:

面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...