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“虫草花”并非花，外观上最大的特点是没有了“虫体”，只有橙色或者黄色的“草”，是北冬虫夏草的简称，也叫北虫草、蛹虫草或蛹草、虫草花、冬虫夏草花，是人工培养的虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。

虫草花具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。在《本草从新》中记载有"甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰"等疗效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虎健体以及美容减肥的功效。

广东营养丰富小菜----虫草花炒茭白

材料：胶白300克、虫草花20克、猪肉100克、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量。

虫草花炒茭白的做法

1、先把茭白去掉叶子，虫草准备好；

2、茭白清洗干净，切片；

3、虫草花用清水泡软；

4、把猪肉切碎，姜和蒜准备好；

5、锅里加入适量的油加热；

6、倒入姜和蒜炒至蒜香味；

7、倒入猪肉翻炒；

8、炒至颜色变（约五成熟），倒入泡软的虫草花；

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9、倒入虫草花翻炒，炒至熟；

10、加入茭白继续翻炒；

11、炒至茭白变软，吸收虫草花汁；

12、加入适量的盐和酱油，炒拌均匀即可。

美食城网站小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。

关键词:

茭白的功效

茭白，原名菰，属禾本科、多年生水生草本植物。有肥厚的嫩茎，叶片扁平线状披针形，收载于《名医别录》。陶宏景说“菰笋一名茭白”。菰米收载于《本草纲目》，即茭白子。古时菰米为六谷、九壳之一，并称：合粟米为粥...