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　　北方以为主，而且面食的做法也是多种多样，一个饼也能做出无数的花样，今天小编教大家做的是葱花油渣儿饼，美味的早餐又有新的花样了。

　　葱花油渣儿饼

　　制作材料：全麦粉300g，开水100g，温水60g，大葱150g，肥猪肉100g

　　调料：盐5g，十三香少许

　　制作步骤：

　　1. 肥猪肉(或猪油)剁碎;

　　2. 大葱切成葱花，加入4g盐和少许十三香拌匀;

　　3. 锅烧热，加入肥油碎;

　　4. 炒至出油，肉碎变成金黄油渣停火;

　　5. 猪油留在锅中，捞出油渣切细;

　　6. 锅中猪油烧热，加入葱花煸炒;

　　7. 葱花变软，香味析出停火;

　　8. 盛至小碗中，加入切碎的油渣拌匀晾凉;

　　9. 开水中加入1g盐，倒入全麦粉中搅散，再加入温水活成光滑面团;

　　10. 面团分成四等份搓圆，松弛5分钟;

　　11. 取一块面团擀成薄片;

　　12. 将一大匙葱花油渣放到面片上抹匀;

　　13. 从一头将面皮卷起至另一头收口;

　　14. 再从一头盘起至另一头，将尾部压倒底下，放置一边，表面刷油松弛5分钟;

　　15. 擀成直径15厘米左右，厚度四五毫米的饼坯;

　　16. 电饼铛加少量油烧热，将饼坯放入，盖盖1分钟，至一面金黄后翻面，继续烙至另一面金黄拿出。

　　小贴士：

　　喜欢猪油渣的可以多放些，很香;

　　葱花和盐混在一起炒至后再抹，比直接撒盐要均匀入味;

　　烫面加温水活在一起，既让饼芯柔软，又很有嚼头;

　　烙制时间不宜过长，不然发硬。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的葱花油渣儿饼，爱吃饼的朋友自己动手试试吧，简单好吃的最佳早餐。

 

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