茼蒿的营养_益优网

    简介

    又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、含量的1.5～30倍。

    功效

    茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定，降压补脑，防止记忆力减退。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。

    适合人群

    适合一般人食用。腹泻者不宜多食。

    适用量

    每餐50～100克。

  &北京癫痫那家医院好nbsp; 温馨提示

    茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素a的利用率。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。