小孩_ 天津往事（57）

A.5斤，筋肉1斤，B.1200公克，150公克，150公克，150公克，150公克，4片，粒50公克，蒜仁60公克，3支，清水15公升，盐45公克，片120公克

1.先将材料A放入中华锅中汆烫，再洗净。

2.将作法1的材料及所有材料B放入锅中卤煮(若使用一般锅需4∼6小时以上)。

3.汤汁表面浮渣&香料渣捞弃，太多的浮油也要捞弃，沥除所有材料，留下来的汤头即为西式大骨高汤。