几种简单的牛排制作方法

2016-02-09 14:50:04 编辑：小菜

除了北方地区喜欢吃意外，南方很多地方也比较长吃，面馆中各种味道的都有，对于面条臊子是很重要的。很多人在家中吃面往往就是简单的煎蛋面，比较方便。可是也有吃腻的时候，赶紧来学一学的做法，换一换口味。

的做法一

准备

面条500克，250克，芽150克，150克，150克，食盐1小勺，1小勺，葱1段，蒜6瓣，4个，干5个，老抽2大勺，植物油适量。

方法步骤

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的；

2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大开放入面条10分钟；

3、，，，挑好，洗净，豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；

4、蒜切碎，葱斜切片，好的面条抖开，铺在面板上晾凉；

5、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀；

6、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用；

7、锅内的油留适量，下小火煸香，转中火放入葱蒜炒香；

8、倒入豆角炒一分钟，加入，蒜薹继续炒一分钟，然后倒入炒好的五花肉，老抽，盐，炒匀；

9、加水到菜的3/4处烧开，关火把面条倒入锅内，用筷子拌匀；

10、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可。

卤面的做法二

准备

细切面1000克，400克，500克，淀粉，蛋清，，食盐，八角，盐，葱，，油。

方法步骤

1、买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟，凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用；

2、切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用；

3、锅内放油，凉油下肉片炒散，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出；

4、炒锅继续放油，炸香和八角，等花椒、八角出香味后，下入丝炒香，然后放入芽翻炒，加入食盐和；

5、放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜；

6、然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁；

7、将在炒锅中翻拌均匀的面条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。

小贴士

1.做蒸面条，肉最好选用五花肉，肥瘦均匀口感不至于柴。

2.拌菜和面条的时候，一定要均匀，这样蒸出来的面条才会好吃。

卤面的做法三

食材准备

生细面400克，猪廋肉100克，100克，水发10克，1个，水发20克，30克，盐5克，湿淀粉20克，肉汤800克，6克，葱姜蒜各3克，香油，，油葱适量。

方法步骤

1、将猪切成丝状，切成丝状，磕入碗中打散；

2、炒锅放旺火上，舀入熟烧热，下葱、姜、蒜末煸香；

3、然后下肉丝、、香菇、黄略炒，放入肉清汤烧沸；

4、下、，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液待用；

5、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、即可。

卤面的做法四

食材准备

面条500g，五花肉200g，200g，海蛎100g，油适量，盐适量，蚝油适量，老酒适量，鸡精适量，小适量，适量，红菇适量，虾仁适量，适量，蛏干适量。

方法步骤

1、锅里加油煸炒五花肉，接着放、红菇、蛏干、虾仁、一起翻炒；

2、然后再放杆翻炒，加少许盐，再放适量的清水烧开；

3、水开后放海蛎和，再把面条摊开放下去，等水开时用筷子摊开；

4、最后放叶煮到汤汁浓稠即可。

小贴士

面出锅3—5分钟，就要吃，不然面就糊了，口感变差。