薄荷西瓜翠衣蒸饺的做法_怎么做薄荷西瓜翠衣蒸饺_如何做薄荷西瓜翠衣蒸饺

　　西瓜皮：利水、清热、止渴
：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　面粉300克　　薄荷叶50克　　清水120克　　馅200克　　西瓜皮380克　　鸡蛋两个　　100克　　料酒　　香油　　蚝油　　生抽　　葱姜末　　鸡精　　盐　　糖　　五香粉　　

　　1.用料理机将水和薄荷榨出汁用筛子过滤备用

　　2.薄荷汁倒入面粉中，加入2克精盐搅拌，和成面团盖上湿布醒发半小时

　　3.西瓜削掉绿色外皮，放进淡盐水中浸泡几分钟

　　4.将泡好的西瓜翠衣用干布抹净水份切细丝再切成细末

　　5.用干布将翠衣末包起来象拧干毛巾那样拧出水份备用

　　6.将鸡蛋液倒入烧热的油锅中划散盛出备用

　　7.将虾仁剁碎和猪肉馅、葱姜末、鸡蛋碎、翠衣末搅拌均匀

　　8.加入料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、五香粉、糖调匀

　　9.最后滴入香油拌匀成馅

　　10.将醒好的面团用压面机反复压成光滑的面片后用圆模压出圆形的皮

　　11.取一张饺子皮放入适量的馅料

　　12.将皮在中间捏合再将周边都捏牢

　　13.再将两个角叠在一起捏紧稍整形即成饺子生坯

　　14.包好的蒸饺生坯象不象一大堆元宝呀，呵呵

　　15.蒸屉上抹油，逐个码入饺子生坯

　　16.水煮开，上锅蒸熟即可

　　①薄荷味辛，性凉、归肺、肝经、清香升散。薄荷水局部应用有清凉、止痒、消炎、止痛的功效。夏天吃能消火解暑，增进食欲，帮助消化。
②中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解生暑，生津止渴的良药。
③包水饺的西瓜翠衣不须弄成泥状，影响口感。用拧毛巾的方法拧出瓜皮水是看电视学的妙招，