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发布时间:2022-04-29 23:16:18
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
花椒:温中、止泻、止痛
面粉250g 胡萝卜 羊肉 清水125g 花椒 八角 橘子皮 大葱 生姜 五香粉 盐
1.面团的和制过程:面粉250克放在和面盆里
2.准备清水125克(冬天用30度左右的温水)
3.准备好的温水全部倒入面粉里(秘笈一:水全部倒入面粉里再搅拌,面粉的吸水性一致,做好的饺子皮有弹性,不宜破)
4.用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀,形成状的雪花面絮
5.用手把所有面絮揉和在一起
6.形成表面粗糙的面团
7.再用手反复揉面团
8.形成表面光滑的面团,盖湿布放在一边饧制
9.花椒八角橘皮水的煮制:锅里放入适量清水,放入八角1个、花椒几粒、橘子皮适量
10.开大火煮制15分钟,煮到所有香料出香味
11.关火,让香料在水中浸泡至水温冷却
12.沥掉香料杂质,留下花椒八角橘皮水
13.羊肉馅的制作与调味:准备羊后腿肉400克,用清水洗净表面杂质(秘笈三:羊肉最好选择羊后腿肉,肥瘦相间,做好的肉馅不柴不干)
14.羊后腿肉先用刀切成小薄片长沙癫痫哪个医院#!好
15.再用刀剁成羊肉末(秘笈四:肉馅一定要用刀剁,不会破坏羊肉的纤维组织,做出的肉馅香)
16.熬煮好的花椒八角橘皮水分次浇在羊肉末上
17.用刀把羊肉末与香料水剁制均匀,使肉末充分吸收香料水变得有胶质状上劲