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发布时间:2022-04-29 23:16:17
本食谱来自【Lisa2010】老师分享的传统的做法,所属分类:肉类、、午餐、、,需要烹饪时间:10~30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。
主料:肉250g,淀粉50g,油300ml,料酒1勺,白糖3勺,汁2勺,淀粉水2勺,酱油半勺,葱丝适量,丝适量
1. 里脊肉切片,备用。
2. 胡萝卜,小葱切丝,备用。
3. 淀粉加水搅匀后,放置十分钟沉淀,然后倒掉上面的水。
4. 倒掉水的淀粉浆里倒南京治癫痫#!好医院入少量油搅拌。
5. 把肉片倒进淀粉糊里,拌一下。
6. 热锅凉油,油温烧至七成热(滴入一滴淀粉浆,周围迅速冒细小的泡),放入挂好淀粉糊的肉片,中火,炸两分钟,翻面再炸两分钟。
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7. 第一遍炸好后,炉灶开大火,炸第二遍,一分钟左右。
8. 把料酒,白糖,柠檬汁,淀粉水,酱油,胡萝卜丝,葱丝倒入容器中,拌匀。锅内留少许油,倒入调汁和炸好的肉,大火翻炒几下(如果会掂勺,就更好了,掂几下让炸肉上挂满调汁即可)。PS:事实上,应该再加点儿调色和味的,但我做的时候,家里刚好没有了!大家做的时候,可以放点儿哦!^_^
调料用家里吃饭时的勺子即可,但一定要是同一把。
学习【Lisa2010】老师分享的食谱――《怎么做传统锅包肉好吃》以后,你学会了传统锅包肉最正宗的做法吗?