春笋红烧肉的做法

　　主料：，春笋

　　调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油

　　制作方法：

　　1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。

　　2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。

　　3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。

　　4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。

　　5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会。

　　6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。

　　7、放入焯好的春笋，加入足量开水。

　　8、大火煮开后，转小火1小时。

　　9、最后大火将汁收浓即可。