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发布时间：2022-04-29 22:52:51
编辑：小菜
，以和作为主要烹饪制作，韭黄营养价值丰富，味道鲜嫩香美，深受广大群众喜爱。另外韭黄炒肉具有健胃、提神，保暖的功效，比较适合秋冬季食用。
韭黄炒肉的做法
准备
韭黄、猪、盐、料酒、、淀粉、葱、、蒜。
方法步骤
1、将韭黄洗净，切成寸段长，备用。
南宁哪里癫痫治的好-align: left;">2、将猪洗净，先切成薄片，再切成丝。
3、肉丝里加适量淀粉、葱、、末、料酒、，拌匀腌制15分钟。
4、炒锅烧热后放油，油温7成熟后下肉丝大火煸炒，至肉变色后盛出。
5、炒锅再放适量油，烧热后下韭黄段，大火翻炒半分钟。
6、然后倒入已煸炒过的肉丝炒匀。
7、加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
韭黄炒肉的家常做法
食材准备
韭黄、肉、尖椒、油、盐、、耗油、姜、。
方法步骤
1、把韭黄洗净切段，尖椒洗净切圈，姜切末，备用。
2、把肉洗净，切末，备用。
3、炒锅倒适量油，烧热后加肉馅姜末炒出香味。
4、放入尖椒圈、韭黄段，翻炒均匀。
5、加入适量、、耗油调味上色提鲜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、加盐要适量，可以先放点，尝味后再慢慢加。
2、韭黄炒肉不可久炒，最好用大火爆炒，快速起锅。
韭黄炒肉怎么做好吃
食材准备
韭黄、、蒜、青、盐、清、料酒、油、盐、鸡粉、油。
方法步骤
1、猪肉洗净切成丝，加适量盐、料酒和清拌匀腌制15分钟，去腥提鲜。
2、韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开放。
3、青切成丝，蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
4、炒锅烧热，入油，放入腌好的肉丝炒散，加少量清水炒至肉变色后盛出备用。
5、炒锅再倒入适量油，烧热后爆香蒜蓉和辣椒丝。
南宁哪里看癫痫好ft;">6、倒入韭黄头炒半分钟，再放入炒过的肉丝、韭黄尾，大火快炒至韭黄变软。
7、加入适量盐、鸡粉、料酒和油翻炒均匀，即可装盘食用。
小贴士
1、炒韭黄不宜头尾一起放，韭黄头比韭黄尾老，应先将韭黄头下锅炒一下，再放韭黄尾炒。
2、韭黄炒肉炒制的速度要快，尽量减少韭黄尾在锅内逗留的时间，可让成菜鲜嫩多汁。
3、猪肉丝用蛋清腌过，下锅煸炒会嫩滑鲜香很多。
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