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发布时间：2022-04-29 23:16:09
藤椒鳝做法简单是的做法大全的常见菜，不一定要看藤椒片视频才能学会，但怎么做藤椒鳝鱼片最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道藤椒鳝鱼片吧。
我爸最爱的菜，今天一大早就去买了食材让我做~虽然第一次做这些菜，但一家人迅速扫荡完毕~能够在春天好好地吃点饭，是很满足的事。
鳝鱼 姜蒜 藤椒 大葱 辣 郫县豆瓣 植物油
一、鳝鱼做成片（四川的菜市场可以帮弄好~）用盐水洗净，料酒稍腌姜蒜切末，大葱芹菜切段，黄瓜切片
二、大火入油，将油烧至6成热时下黄瓜片炒断生，盛出放入大碗底部
三、炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时加入干辣椒段，藤椒炒至辣椒稍微变色，放入郫县豆瓣炒香（中火），加入姜末、蒜末。小米辣炒香，
四、加水烧开（大火），下鳝鱼片搅散，加入生抽盐调味，大葱芹菜去腥味，起锅盛入碗内
五、炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时加入辣椒面与藤椒，马上关火摇晃片刻，淋在鳝鱼段上即可
这个菜是川菜的水煮系列，秘诀就是要将各种作料炒得稍微久一点，味道才北京治癫痫哪家医院好会出来。所以爆香作料时用中火最好，淋热油也必不可少，和之前做过的一样是提神妙法~另外水不要加太多，稍微漫过食材即可，否则麻辣味就降低了许多。四川煮男有三宝，水煮，回锅，辣椒抛，哈哈~