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怎么做粤式早茶：酱汁蒸凤爪好吃？学做粤式早茶：酱汁蒸凤爪需要哪些食材？家常美食网Mrs.梁大脸老师教你轻松做出好吃好看的粤式早茶：酱汁蒸凤爪。

本食谱来自【Mrs.梁大脸】老师分享的粤式早茶：酱汁蒸凤爪的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 贝，禽类、午餐、一家三口；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人均可食用 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

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主料：20个，白砂糖一勺，白醋一勺，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，鲍鱼汁适量，桂皮一片，八角一个，白砂糖适量，盐适量，生粉适量，陈皮适量，生姜四片

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1. 鸡脚清洗干净，剁块，冷水下锅，放几片生姜片，煮至水开，放两勺白砂糖，两勺白醋，过一两分钟关火。

2. 捞起，晾凉晾干，刷上蜂蜜和白醋混合液，晾干。

3. 晾干后，油温五成热鸡脚下锅。

4. 喜欢肉感丰富就炸两三分钟，我喜欢焦香就炸久点，时间自己把握。

5. 我试炸了不同程度的。

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7. 事前准备好冰块，炸好立刻放冰水里泡。至少泡四个小时。很多人说三个小时可以，不过我觉得还是不够。

8. 泡好捞起来把水晾干，生抽老抽鲍鱼汁蚝油砂糖盐淀粉调酱汁。炒锅倒植物油烧热，八角一个，桂皮一块，少许陈皮，生姜片放锅里爆出香味，把酱汁倒入烧开，泡好的鸡脚倒入拌匀，裹上酱汁后盛起。