酸菜鱼的做法_怎么做酸菜鱼_如何做酸菜鱼

怎么做好吃？学做酸菜鱼需要哪些食材？家常美食网哆哆1314老师教你轻松做出好吃好看的酸菜鱼。

本食谱来自【哆哆1314】老师分享的酸菜鱼的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，；需要烹饪时间：；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。

喜欢辣味儿的东西，按照自己想法做出来的比饭店好吃又健康

主料：一条（二斤四两），酸菜250g，干辣椒八只，花椒三小勺，蒜半坨，姜一小块，蛋清一个，料酒两勺，白胡椒粉适量，盐酌情添加，淀粉三小勺，葱几小段，绿葱圈适量，野山椒6颗，味极鲜2勺

1. 弄好的洗净，加入蛋清，盐，料酒，生粉，白胡椒粉搞匀腌制半小时左右。

2. 腌制鱼片的时间我们可以准备葱姜蒜并切好酸菜

3. 下面就是找锅烧好水，然后把酸菜放进去悼水一两分钟后迅速找漏勺盛出。

4. 油烧热后放入葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒一会

5. 酸菜倒入后并放入准备好的野山椒，然后加水，烧开后加入味极鲜，根据口味加入适量的盐再小火煮一刻钟等待酸菜全部入味盛出酸菜。

6. 锅里的酸菜汤煮沸后下鱼片，鱼片煮熟后捞出放入酸菜上面

7. 最后一步热油，辣椒花椒爆香

8. 鱼上放上切好的葱片，浇上热油，香喷喷的酸菜鱼就做好啦！