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发布时间:2022-04-29 23:15:46
1.
瘦猪肉500克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状
2.
将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右
3.
圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状
4.
将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分
5.
将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用
6.
准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒
7.
炒锅加热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油
8.
然后放入葱姜蒜继续翻炒
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9.
然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开
10.
待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中
11.
另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味
12.
将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可