蒜香豉汁牛肉的做法_怎么做蒜香豉汁牛肉_如何做蒜香豉汁牛肉

　　味精：升压、富含蛋白质、富含钠

　　牛肉300克　　豆豉　　蒜　　　　　　　　葱　　姜　　老抽　　生抽　　淀粉　　盐　　味精　　香油　　料酒　　

　　1.牛肉逆纹理切片，加少许生抽南京癫痫病医院最好的、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用

　　2.洋葱、青椒、青蒜切段待用

　　3.炒锅放植物油烧热，下牛肉片

　　4.待牛肉滑得了癫痫病怎样治疗好至变色，捞出控油

　　5.炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香

　　6.加洋葱青椒煸炒一小会

　　7.加牛肉片、蒜苗略炒

　　8.倒入事先调好的芡汁

　　9.翻炒均匀即可

　　1.牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2.滑炒肉片时，油温五成热就好，不要太高，这样才能保证肉片滑嫩。
3.腌制牛肉时，除了生抽、干淀粉、料酒，一定要再加适量水和植物油拌匀，这样滑牛肉片时能锁住水分，并且容易滑散。如果有小苏打也可以加一点，提升牛肉的嫩滑度，我没有就没加了。