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将螃蟹用清水洗净,放入蒸锅中里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出小诀窍重阳节之前吃雌的螃蟹,膏比较多;重阳节之后吃雄的螃蟹,比较肥。蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

螃蟹加水放入葱姜少许黄酒少许醋
大火蒸约15分钟
人工拆卸肉大约用时5小时
熬蟹油大约用时1小时
先用少许猪油煸炒姜末
姜葱炒出香味出来后取出
再倒入一定量的猪油
加入蟹肉混合在一起小火慢熬
用木勺不停的在油锅里慢慢的搅
在熬制的过程中
慢慢加点盐有点淡淡的咸味即可
直到蟹肉有点收紧的时候
蟹肉油就好了
装入罐中冷却,放入冰箱,保质期约1年
吃的时候挖一勺即可

除了耐心就是体力活。

秋葵含有丰富的纤维胶和果胶,有助于降低胆固醇,预防胃溃疡。再搭配上当季的蟹肉,荤素搭配得当,相得益彰。大厨支招:先将花蟹拆肉,蟹壳留起,粉丝用水浸老年癫痫病治愈软备用;然后用油将蒜茸、姜米、米略炒,调好味后放入粉丝炒香,再放入瓦煲;之后在花内放入白、鲜奶及调味料,用文火炒熟后放在上面,再将蟹盖盖上即可。

一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完,有人觉得腿里的肉好吃,有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来,可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。(注意:螃蟹壳很硬,螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了!)饮膳正要:柿梨不可与蟹同食。从食物药性看,柿蟹皆为寒性。二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白。二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、等食物中毒现象。

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