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　　怎么做劲爆好吃?学做劲爆水煮鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供劲爆水煮鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味劲爆水煮鱼!

　　起源于重庆的水煮鱼是川菜的代表之一，麻辣鲜香、开味下饭让你越吃越来劲！但是，如果你对辣不感兴趣，请绕道。

　　750克 若干 若干 清一枚鸡蛋 植物油适量 盐适量 生姜癫痫呼和浩特哪家医院好少许 大蒜少许 花椒少许 干辣椒少许 水淀粉少许 白胡椒少许 少许 火锅底料一包

　　一、鱼洗净切片，放适量盐、白胡椒粉、一点姜沫、鸡蛋清充分抓匀后，加入水淀粉抓匀，腌10分钟

　　二、干辣椒切成段，生姜大蒜切成片。青蒜苗和芹菜洗净后切成段，用油断生后放入大容器成都癫痫重点医院底部

　　三、锅放少许油，油热后加入火锅料、大蒜生姜炒香，加入少量的水或清汤，投入青蒜苗的梗，放入鱼头和、适量盐熬5分钟

　　四、将和鱼头捞在有的容器中，待锅内复开后，加入轻轻拨散，煮断生，将鱼片捞出放在鱼骨上，把汤浇入碗内

　　五、在碗里放几片芹菜叶，中间放一点大蒜末、几段青蒜苗、白芝麻，锅内4汤匙菜油，油热后加入花椒和干辣椒炸香后关火，趁热淋在鱼上

　　1、如果用固体火锅料，冬天容易冻结，吃时最好用能加热保温的容癫痫病人能治好吗器，比如干锅类。

　　2、垫底的蔬菜可以根据自己喜好加入。

　　3、炸香花椒后关火，再放入干辣椒，避免辣椒炸糊。

　　4、鱼吃完后，还可以在里面煮些、之类。部分内容来自四川美食网http://www.scfood.net/