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发布时间:2022-04-29 22:51:54
编辑:小菜
非常清爽快手的一道家常,但是味道很不错。炒软微甜,不要太软烂,茄条用盐水泡过,不易氧化变黑且容易入味。
主料
(紫皮,长)1根 1个&n呼和浩特癫痫好医院bsp; 小半个
辅料
少许 蒜2瓣 植物油2勺 盐3克 少许 鸡粉1克
家常土豆洋葱炒茄条的做法
1.备料:洋葱、切条:土豆洗净去皮,切细条,泡水中:切条后泡入盐水中。
2.热锅热油,爆香蒜片后,炒软洋葱
3.将土豆从水中捞出,沥净水份,入锅中翻炒。
4.加少许盐,炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了,七成熟是稍有一点儿硬心的感觉,如果把握不住,可以尝一下
5.下茄条和培根翻炒
6.将茄条炒软,出锅前点少许和鸡粉,炒匀即可
烹饪技巧
1、我是分次加盐的,个人习惯,感觉这样每样都能入味; 2、培根可以用代替; 3、茄子不用去皮,以免损失营养; 4、冲洗掉土豆表面的淀粉,虽然损失少许营养,但是可以避免炒的时候发粘和糊锅,