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好吃的肉桂糖粉蛋糕甜甜圈特色做法大全_菜谱-

方子来自[doughnuts x77]书中有5种基础配方,这个方子采用的是加了高粉的蛋糕甜甜圈基础面团"改变面粉调配比例,做出蓬松、吸油量少的甜甜圈,就算冷掉、放了一天也同样好吃"这款基础配方是介于发酵版和全低粉之间的,蓬松好吃,刚弄好就吃完了_(:з」∠)_可做甜甜圈外径7cm x 内径4cm 约9个

所有材料准备好;黄油隔水加热或微波炉融化,若为无盐黄油,请在砂糖中加入一濮阳治疗癫痫病医院排名小撮盐;烘焙纸剪裁成8x8cm大小9张

高粉、低粉、泡打粉混合并轻轻拌匀,随后过筛,在中间拨出凹洞备用

另取空碗打入一个净重为50-55g的鸡蛋,倒入牛奶补足90g。即蛋液+牛奶=90g

二砂糖或细砂糖与做法3混合,用刮刀迅速搅拌均匀

将融化的黄油倒入做法4中拌匀

将做法5倒入粉类的碗中拨出的凹洞中,用刮刀拌匀

黑龙江哪所医院治疗癫痫比较好>待面团成型前需要切拌约40次,完成的面团质地湿润且黏手,这是甜甜圈的蓬松感所必须的粘稠感

完成后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏醒发约45分钟

将面团分成九份,每份约35g,一次塑性一份,其余面团放入冰箱继续冷藏

每份面团揉成光滑面团,有缝隙会影响炸制后的样子

撒上少许手粉用手滚成约为18cm的条状,一端揉成细条状,另一端捏成扁平状,塑性后的理想长度为20癫痫病有遗传倾向吗?cm

围成圈,将尖端放在扁平端上,包捏起来

面团正面朝下,放在烘焙纸上,用指腹捏匀接口处,整平至没有缝隙

用手掌将面团连同烘焙纸一起转圈,塑成漂亮的圆圈状。等待面团回温至可黏住烘焙纸再炸制

如果有天妇罗锅之类的最为理想,没有的话用不要太大的锅比较省油。油温加热至160-170°(没有温度计的话,油的表面可看出大量气泡即可),将烘焙纸朝上一起同面团放入经常抽搐是什么原因锅中,一面金黄色后翻面。

ps:书上写炸制2分30秒,由于我用的是普通炒菜锅,油温不稳定,第一批用了2分15秒,之后的都是1分钟就搞定的。具体自行观察上色情况,不要弄焦。捞出后稍微吸去表面的油

制作肉桂糖粉:将材料混合后,待甜甜圈冷后沾上糖粉即可食用。我没有糖粉了,用了细砂糖

制作柠檬糖霜:所有材料拌匀,用毛刷蘸取糖霜刷在甜甜圈表面,待凝固后食用

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