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发布时间：2022-04-29 23:55:17
准备材料
蛋白3个,蛋黄2个,砂糖45g,低粉50g,玉米淀粉10g,草莓糖粉1匙,草莓5-6个,打发淡奶油170g
1蛋白用电动打蛋气打至粗泡后,将1/2砂糖分加入蛋白中继续搅打,20秒后再加入剩余砂糖搅打至
2蛋黄分两次加入做法1的蛋白霜中,每加入一次就用最慢速搅打3秒钟, 搅打好的混核蛋黄糊尖会微垂下
3加入过筛两次的低粉+玉米淀粉, 从底部往上捞的方式将蛋黄糊搅拌均匀~动作要轻不要划圈
4做法3装入裱花袋中, 将蛋黄糊挤入铺好防沾纸的烤盘中, 以对角线的方式依序挤入.后将草莓糖粉筛在
蛋糕表面, 轻敲烤盘底部去除空气
5入已预热好的170度c烤箱中, 中下层烤约13-14分钟.取出后立刻将蛋糕片移置网架上,将糕片四周的
6淡奶油用电动搅拌器打发至硬性状态
7另准备防沾油布或防沾纸,有洒糖粉的蛋糕面朝下,打发后的鲜奶油铺在蛋糕片上,洗净的草莓奶油蛋糕依序排在