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发布时间:2022-04-29 23:19:10
菜系及功效:
八宝鸭子火锅
原料:肥鸭1只,鲜莲子300克,鸡肉、猪瘦肉、鱼肉、熟火腿、冬笋、水发冬南宁哪家癫痫医院正规菇、羊瘦肉和水发海米各60克,精盐30克,料酒75克,葱姜汁50克,味精和酱油各15克,鸭汤和熟猪油各100克,葱末和姜末各5克,鸭汤2000克。
八宝鸭子火锅的做法
1.将鸭子收拾干净,斩去掌,用料酒40克、精盐15克和姜葱汁拌匀,腌约2小时;鲜莲子洗净,切开两端,捅出莲心,用沸水焯透,捞如沥:水分;鸡肉、猪肉、鱼肉、冬笋、冬菇、羊肉和海米均洗净,与怎样治疗扣带回癫痫病熟火腿分别切成细丁,并用熟猪油、葱末、姜末、精。盐5克、味精5克和酱油炒成八宝馅,冷却后装入鸭腹中,再用细竹针将豁口处别住封牢,入笼用旺火蒸至鸭子熟烂,取出拔去细竹针。
2.点燃火锅,放入鸭汤,并用精盐lO克、料酒35克和味精10克凋好口味。汤烧沸后,放入莲子和八宝鸭子,烧约15分钟即可上桌食用。
特点:味道清鲜,鸭烂可口。