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迟菜心滚鲩鱼尾汤 润肺健脾 -

虽说广东汤水中,夏宜滚汤、冬宜炖汤、春秋宜烩羹、一年四季可煲汤,但也要灵活运用。如时下虽是冬初,但气候干燥,用新鲜的时蔬滚汤十分理想,今日靓汤宜迟菜心滚鲩鱼尾。迟菜心是增城小楼镇的有名特产,它每年“冬至”前后才成熟采摘,所以谓之“迟菜心”,其棵大、叶嫩、清爽、香甜,无论是炒煮和滚汤,堪称一流。庆阳治癫痫病的方法以迟菜心滚鲩鱼尾汤,烹调方法简单快捷,且汤水清润可口,有润肺健脾、利胃通肠的功效,老少皆宜。

材料:迟菜心500克、鲩鱼尾一条、生姜3片。

烹制:各物洗净,迟菜心切段;鲩鱼尾煎至晋城去哪看癫痫,治疗经验分享微黄,溅入少许清水。放进清水1500毫升(6碗量)和姜,滚沸约15分钟,下菜滚至稍滚,下盐和油便可。此量可供3~5人用。

(责任编辑:杨绮琴 )

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