您现在的位置:

肘子的家常做法 >

天天美食菜谱 惹味银丝肥牛的做法天天美食

 

  主料:肥牛

  配料:魔芋丝、白菜梗、金针菇、鸡蛋、姜丝、香芹、野山椒、红椒丝

  调料:白米醋、味精、鸡精、白糖

  制作过程:

  1.肥牛切片,鸡蛋打散,干净锅烧热放少许油倒入鸡蛋,用小火煎至金黄色。加入清水,大火烧滚,转中小火,熬至汤水起金黄色癫痫患者饮食护理有哪些,加入调味料调制成酸汤水,倒出,隔渣留汁待用;

  2.干净锅烧开水,放少许油、盐、白糖,放入豆芽、金针菇焯水捞出垫底,待用;魔芋丝用热水浸泡,待用;肥牛用少许湿生粉微腌制一下,入锅飞水至半成熟倒出,待用;

  3.锅放少许油爆香料头,加入调制好的酸汤水,放入肥牛和魔芋丝,大火烧滚即可。

  美味贴士

武汉哪个医院治癫痫病好

  众所周知,肥牛肉质细嫩。因此,桂林肥仔行政总厨覃尚达提醒大家,煎鸡蛋时要用小火,慢慢煎至起金黄色,再加水,不可用大火煎,否则鸡蛋容易煎焦,达不到色泽金黄。加水后要用大火烧滚开,否则也起不到金黄色泽。

  此外,肥牛飞水前要用湿生粉先腌制,飞水至三四成熟即可,不可飞水过熟,否则达不到嫩口。:foodwang.com

癫痫病的治疗药物g>  美味营养

  肥牛是一种高密度食品,美味且营养丰富,不光富含蛋白质、铁、锌、钙和维生素B,还有叶酸、核黄素等。吃肥牛可与海鲜、青菜搭配,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。一份肥牛中富含的B12等于7份等量鸡胸肉中B12的含量;一份肥牛中富含的锌等于12份等量鱼中锌的含量;一份肥牛中富含的铁等于14份等量菠菜中铁的含量。

<看癫痫专业的医院p>  肥牛分为眼肉、上脑、外脊和腹肉4种。眼肉是肥牛中的上等精品,采用特级牛脊背中部肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,其特点是涮食口感细腻如丝。上脑是采用脊背上部肉,因接近头部故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑。外脊是采用外脊中后部肉,脂肪沉积于肉质一侧,红白相间,美观异常,涮食、生食都可,外脊可分为5级(A-F)外脊。腹肉精选于肋骨后部肉,具有肥而不腻、瘦而不柴等特点。

上一篇: 没有了 下一篇: 玫瑰花型饼干的做法 |
© ms.vclzw.com  工作餐菜谱    版权所有  京ICP备12007688号