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发布时间:2022-04-29 23:15:54
食谱原料:
鸡1000克,黄酒50克,酱油200克,白砂糖200克,大葱15克,姜45克,八角10克,桂皮10克,香油20克。
制作方法:
1。将鸡斩去脚,抽去腿骨,洗净后沥干。
2。炒锅置旺火上,放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤(500毫升)烧沸。
3。锅内放入鸡烧沸后翻身,用圆盘压住鸡身,端锅离火口。
4。焖约10分钟,再置中火上,将鸡翻身烧沸,用圆盘压住鸡身,把锅端离火口。
5。再焖5分钟,置中火上烧沸后捞出,按原鸡形斩块排列盘中,浇上酱油卤、香油即成。