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发布时间：2022-04-29 23:05:20
怎么做溜肉段（正宗）好吃？学做溜肉段（正宗东北菜）需要哪些食材？家常美食网不是型男的小厨老师教你轻松做出好吃好看的溜肉段（正宗东北菜）。
本食谱来自【不是型男的小厨】老师分享的溜肉段（正宗东北菜）的做法，所属分类：肉类、东北菜、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级)。
主料：肉400g
辅料：50g，‘淀粉200g，葱5g，蒜10g，姜5g，料酒5ml，白糖5g，米醋2ml，白胡椒2g，酱油5ml
1. 里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
2. 拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。（加少许植物油可避免被热油崩到）
3. 葱姜蒜切片，青椒切段，备用。（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤）
4. 调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
5. 锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
6. 锅中放入少许油，倒入葱姜蒜炒香。将搅匀的料汁倒入锅中，烧沸。
7. 倒入炸好的肉段，迅速翻炒至肉段粘匀料汁后，既可出锅！
大家在烹饪溜肉段（正宗东北菜）的时候，有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误）。